Danskt rågbröd
Saftigt frukostbröd
Ett saftigt frukostbröd som får jäsa över natten. Bjud på doftande, nybakat frukostbröd tillsammans med en god ost till frukost.
Ingredienser
Receptet gäller för 2 st
Dag 1:
- 25 g jäst
- 2 dl ljummet vatten 37°
- 1½ dl grahamsmjöl
Dag 2:
- 3 dl ljummet vatten 37°
-
25 g rumsvarmt Arla® Svenskt Smör
- 2 tsk salt
- 2 msk honung
-
250 g Arla Köket Kesella® kvarg lätt
- 3½ dl grahamsmjöl
- 10 dl vetemjöl
Till garnering:
-
2 msk Arla® Svenskt Smör, smält
- vetemjöl
- havssalt
Gör så här
Gör så här
Dag 1: Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör om tills jästen löst sig. Rör i mjölet, låt bunken stå övertäckt i rumstemperatur tills nästa dag. Dag 2: Tillsätt ljummet vatten, smör, salt, honung, Kesella och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 1 tim. Sätt ugnen på 250°. Arbeta degen på mjölat bakbord. Baka ut degen till två runda delar eller ovala limpor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Pensla med smält smör. Strö över lite mjöl och havssalt. Sätt in brödet i nedre delen av ugnen och sänk genast värmen till 200°. Grädda 35-40 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.
Tips:
Honung kan bytas ut mot sirap.
Tips:
Honung kan bytas ut mot sirap.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arkivet