Gratinerad hummer med citron och vitlök

Name: Gratinerad hummer med citron och vitlök
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 kokta humrar; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat; 1 vitlöksklyfta; rivet skal och saft av 1 citron; 2 msk ströbröd, gärna japanskt panko; 2 krm salt; 1 krm peppar

30 min Förrätt

Gratinerad hummer med ett täcke av ljuvligt smör. Kanske en hummer att bjuda på vid ett speciellt och lite lyxigare tillfälle. Receptet är skapat av Gustav Trägårdh, Årets kock 2010.

Gustav Trägårdh Årets kock 2010

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Dela humrarna, ta ur köttet. Knäck klorna och ta ur köttet. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka i skalen.
Mixa smöret med övriga ingredienser. Täck humrarna med smöret och gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min.

Klart!

Tips:

Panko är ett ströbröd som används mycket i asiatisk matlagning. Det görs av vetebröd, men är skuret i flingor vilket gör det lite luftigare vilket ger en extra frasig och krispig yta. Panko går att blanda i maten som fyllning, eller panera med. Det är utbytbart mot vanligt ströbröd.

Ingredienser

Kokta humrar	2
Svenskt Smör från Arla®, rumstempererat	100 g
Vitlöksklyfta	1
Citron	rivet skal och saft av 1
Ströbröd, gärna japanskt panko	2 msk
Salt	2 krm
Peppar	1 krm