Fudge

Name: Fudge
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 st
Ingredients: 1½ dl Arla Ko® Vispgrädde; 1½ dl strösocker; 1 dl vit sirap; 1 tsk havssalt; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 100 g mjölkchoklad eller vit choklad

Klassiskt recept på engelsmännens favoritgodis. Fudgen får den rätta konsistensen med mjölkchoklad i smeten och när den inte kokas till för hög temperatur.

Gör så här

Blanda grädde, socker, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör tills sockret har smält.
Koka utan lock på medelvärme tills smeten klarar kulprovet och har en temperatur på 123°. Dra kastrullen från värmen och låt svalna något.
Hacka chokladen och skär smöret i tärningar. Rör ner choklad och smör i smeten och rör tills det smält.
Häll smeten i en form med bakplåtspapper, ca 15x20 cm. Låt svalna.
Skär fudgen i bitar innan den stelnat helt. Förvara svalt.