Vilket ris passar bäst som fried rice?

När du gör fried rice vill du gärna använda dig av ett dagsgammalt jasmin- eller basmatiris som hunnit bli lite torrt, på så vis blir fried rice fluffig och separerar fint i stekpannan.

Hur länge håller fried rice i kylen?

Eftersom fried rice redan är gjort på dagsgammalt ris så har det en relativt kort hållbarhet, ca 2 dagar i kylen om den förvaras i en lufttät burk.

Kan man frysa fried rice?

Det funkar bra att frysa fries rice, det håller i 1–2 månader i frysen.

Stekt ris

Stekt ris med grönsaker och ägg är en lättlagad vardagsrätt. Ett utmärkt sätt att ta tillvara på ris och grönsaker som blivit över från tidigare matlagningstillfällen. Äggen som blandas ner gör det stekta riset krämigt och dressingen med brynt smör, soja och lime ger rätten dess rätta karaktär. Denna rätt funkar lika bra till lunch, middag eller i en matlåda.

Ingredienser

Jasminris	3 dl
Morötter	2
Röd paprika	1
Sockerärter	150 g
Vitlöksklyftor	3
Matolja	2 msk
Chili flakes	1 tsk
Ägg	3

Dressing:

Svenskt Smör från Arla®	40 g
Japansk soja	½ dl
Lime, saft	1
Sesamolja	1 tsk
Strösocker	1 msk
Flingsalt	1 tsk

Till servering:

Färsk koriander
Rostad lök

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och skär tunna stavar av moroten. Strimla paprika och sockerärter. Skala och finhacka vitlöken.
Bryn smöret till dressingen under omrörning. Häll över i en värmetålig skål och rör ner övriga ingredienser.
Hetta upp matoljan i en rymlig stekpanna. Stek alla grönsaker med vitlök och chili flakes på hög värme 2–3 min.
Tillsätt riset och knäck ner äggen. Stek under omrörning tills äggen stelnat. Blanda ner dressingen.
Toppa stekt ris med koriander och rostad lök. Servera direkt.