Mozartkulor

Q: Hur länge håller hemmagjorda mozartkulor?

Hemmagjorda mozartkulor håller 2-3 veckor i kylskåp. Förvara dem i en lufttät burk så att chokladen behåller sin smak och kvalitet.

Q: Kan man frysa mozartkulor?

Ja, mozartkulor går bra att frysa. Lägg dem i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan lagren och frys i upp till 3 månader. Låt dem tina långsamt i kylskåp för bästa resultat

Q: Vilken choklad passar bäst till mozartkulor?

Mörk choklad passar fint eftersom den balanserar sötman från nougaten och marsipanen. Välj en choklad med cirka 55–70% kakao beroende på hur kraftig chokladsmak du vill ha. Även mjölkchoklad fungerar om du föredrar en sötare smak.

Q: Vad är skillnaden mellan mozartkulor och chokladpraliner?

Mozartkulor är en särskild sorts konfekt med marsipan och nougat som täcks med choklad. Chokladpraliner är ett bredare begrepp för små chokladbitar med olika fyllningar, till exempel ganache, kola, nötter eller frukt. Mozartkulor är alltså en typ av chokladkonfekt med en klassisk kombination av marsipan och nougat.

Mozartkulor är klassiskt julgodis som har förgyllt festliga stunder sedan slutet av 1800-talet. Med len nougat, fin mandelmassa och ett överdrag av choklad är de svåra att motstå. Smaksätt gärna mandelmassan med lite konjak eller apelsinjuice för en extra god smak. Hemmagjorda mozartkulor passar lika bra på gottebordet till jul som att ge bort i en fin ask. Detta recept är skapat av Johanna Westman, TV-kock och kokboksförfattare.

Ingredienser

Nougat	250 g
Mandelmassa	400 g
Konjak eller koncentrera äppeljuice	2 msk
Mörk choklad	300 g

Gör så här

Skär nougaten i 25 lika stora bitar och rulla dem sedan till kulor.
Riv mandelmassan och blanda med konjak eller juice.
Dela massan i 25 bitar och platta ut dem till runda tunna plattor.
Lägg nougatkulor på plattorna och rulla dem till jämna bollar. Mjöla ev händerna lite.
Smält chokladen i mikro aller över vattenbad och doppa bollarna i chokladen.
Lägg dem på ett bakplåtspapper. Låt stelna i rumstemperatur. Lägg dem ev i småbrödsformar.