Krämig tomatsoppa med räkor

Tomatsoppa med räkor är en värmande och smakrik soppa där buljonggrädde ger en krämig konsistens och fyllig umamismak. De vitlöksstekta räkorna tillför både sälta och karaktär, medan rostat surdegsbröd gör måltiden extra god och mättande. En lättlagad soppa som passar lika bra till vardagsmiddagen som när du vill bjuda på något enkelt men riktigt gott.

Ingredienser

Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	2
Morot	250 g
Soltorkade tomater i olja	50 g
Tomatpuré	2 msk
Sambal oelek	1 msk
Krossade tomater eller färsk tomater	800 g
Vatten	10 dl
Torkade röda linser	1 dl
Arla Köket® Buljonggrädde	3 dl
Salt	1 tsk

Vitlöksstekta räkor:

Tinade vannameiräkor, utan skal	300 g
Vitlöksklyftor	2
Röd chili	1
Färsk persilja	1 kruka
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Citron	1

Till servering:

Surdegsbröd	4 skivor

Gör så här

Skala och skiva lök och vitlök. Skala och skär morötterna i slantar.
Häll ner 1 msk från oljan av de soltorkade tomaterna i en rymlig kastrull. Hetta upp oljan och fräs lök, vitlök och morot tills löken är mjuk.
Tillsätt soltorkade tomater, tomatpuré, krossade tomater, vatten, linser och buljonggrädde. Sjud ca 15 min. Rör om så inte linserna bränner fast i botten.
Mixa soppan slät med stavmixer. Salta.

Vitlöksstekta räkor:

Skala och skiva vitlöken. Strimla chilin. Hacka persiljan.
Smält smöret i en stekpanna. Fräs chili och vitlök och fräs i några minuter. Lägg i räkorna och låt fräsa någon minut. Vänd ner hälften av persiljan.
Toppa varm tomatsoppa med vitlöksstekta räkor och resterande persilja.
Servera krämig tomatsoppa med rostat surdegsbröd.