Ärt- och pistagepesto med pasta

Name: Ärt- och pistagepesto med pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 3 dl frysta gröna ärter; 75 g Arla® Protein Light Cheese 5%; 1 vitlöksklyfta; ½ dl olivolja; ½ dl pistagenötter; 1 msk limesaft; 1 krm cayennepeppar; ½ tsk salt; 360 g fullkornspasta; 500 g broccoli; 50 g Arla® Protein Light Cheese 5%; färsk mynta

En fräsch och färgglad pastarätt där söta gröna ärter och nötiga pistagenötter mixas till en krämig pesto full av smak. Tillsammans med krispig broccoli och friska örter skapas en grön och inbjudande middag som är både enkel att laga och härlig att servera. En lätt men samtidigt lyxig rätt som passar perfekt både till vardag och helg.

Ingredienser

Frysta gröna ärter	3 dl
Arla® Protein Light Cheese 5%	75 g
Vitlöksklyfta	1
Olivolja	½ dl
Pistagenötter	½ dl
Limesaft	1 msk
Cayennepeppar	1 krm
Salt	½ tsk

Fullkornspasta	360 g
Broccoli	500 g
Arla® Protein Light Cheese 5%	50 g
Färsk mynta

Gör så här

Tina ärtorna enligt anvisning på förpackningen. Finriv osten. Skala och skiva vitlöken.
Lägg 2 dl av ärtorna i en mixerbunke. Tillsätt ost, vitlök, olivolja, nötter, lime, cayenne och salt. Mixa till en slät pesto.
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen. Skär broccoli i buketter och skiva stammen. Låt koka med pastan när 2 min återstår. Spara 0.5 dl av pastavattnet.
Blanda pasta och broccoli med pesto, det sparade pastavattnet och ärtorna.
Toppa pastan med finriven ost och färsk mynta. Servera direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

568 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	15,8 g
Protein:	21,4 %	29,9 g
Fett:	29,2 %	18,8 g
Kolhydrater:	49,4 %	69,1 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/art--och-pistagepesto-med-pasta/