Knäck i långpanna

Name: Knäck i långpanna
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 60
Cuisine: Svensk
Ingredients: 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 3 dl ljus sirap; 3 dl strösocker; 60 g mandel, skållad och hackad; 25 g Svenskt Smör från Arla®

Julen är inte komplett utan hemgjord knäck! Med detta knäckrecept sparar du dessutom massor av tid till annat då du endast behöver fylla en form med knäcksmet. Vår knäck i långpanna är en klassisk mandelknäck med fyllig kolasmak och en härligt seg konsistens. Låt stelna i rumstemperatur innan du skär upp knäck i långpanna i små munsbitar.

Ingredienser

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Ljus sirap	3 dl
Strösocker	3 dl
Mandel, skållad och hackad	60 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g

Gör så här

Klä en långpanna med bakplåtspapper, ca 20x27 cm.
Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck, eller tills temperaturen är 124–126°, vilket tar 20–35 min.
Kulprovet: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Kulan ska bli fast till hård.
Vänd i skållad, hackad mandel och smör.
Häll knäcksmeten i långpannan och låt svalna i rumstemperatur. Skär knäcken i 60 bitar med en vass kniv.
Förvara i en låda i rumstemperatur med bakplåtspapper emellan.