Saffransskorpor

Q: Hur förvarar man saffransskorpor för att de ska hålla sig spröda?

Förvara saffransskorporna i en lufttät burk när de har svalnat helt. Ställ burken torrt i rumstemperatur. Undvik att förvara skorporna i närheten av spis eller andra platser där det är fuktigt, eftersom de lätt kan dra åt sig fukt och bli mjuka.

Q: Kan man frysa saffransskorpor?

Ja, saffransskorpor går bra att frysa. Låt dem svalna helt och lägg dem i en lufttät burk eller fryspåse. Tina skorporna i rumstemperatur. Om de har tappat lite av sin sprödhet kan du torka dem en kort stund i ugnen på låg värme och sedan låta dem svalna.

Q: Varför blir mina skorpor mjuka istället för spröda?

Skorporna kan bli mjuka om de inte har torkat tillräckligt länge i ugnen eller om de har förvarats innan de svalnat helt. Låt dem torka ordentligt på låg ugnsvärme och svalna helt innan du lägger dem i en lufttät burk. Tänk på att skorporna blir sprödare när de svalnar.

Spröda saffransskorpor med pistagenötter och en härlig smak av saffran. Skorporna passar perfekt till julens alla kalas och fikastunder. De är goda att servera till en kopp kaffe eller te och blir dessutom en uppskattad gå-bort-present. Gör gärna en stor sats och förvara skorporna i en vacker burk, så har du alltid något gott att bjuda på under julen.

Ingredienser

Saffran à 0,5 g	2 pkt
Kokhett vatten	1 msk
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Ägg	2
Strösocker	1½ dl
Vetemjöl	4.5 - 5 dl
Bakpulver	1 tsk
Vaniljsocker	1 tsk
Pistagenötter	1 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Blanda saffran med hett vatten i en bunke. Låt stå ca 5 min.
Smält smöret i en liten kastrull. Häll det varma smöret över saffranet ner i bunken. Låt svalna.
Rör ner ägg och socker i bunken.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt hackade pistagenötter. Rör ner i bunken och arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 4 delar. Rulla varje del till en ca 30 cm lång längd och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna lite.
Sänk temperaturen till 100° eller 80° varmluftsugn.
Skär varje längd i ca 12 sneda skivor. Lägg tillbaka skorporna på plåten med snittytan uppåt.
Låt saffransskorporna torka i ugnen ca 1 timme, eller tills de är helt torra. Ha ugnsluckan på glänt så att fukten släpps ut. Vänd på skorporna efter halva tiden om det behövs, så torkar de jämnt.