Pad kra pao

Name: Pad kra pao
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk, Thai
Ingredients: 2- 3 röd chili; 3 vitlöksklyftor; 2 rödlökar; 100 g färsk haricots verts; 1 tsk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 400 g fläskfärs; 4 msk ostronsås; 3 msk ketjap manis eller tamarisoja; ½ msk farinsocker; 1 tsk fisksås; 2 krukor thaibasilika; 3½ dl jasminris; 2 pak choi; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ dl sesamfrön; 4 ägg

Pad kra pao, även kallat pad krapow, är en thailändsk vardagsfavorit med hetta och sting! Het chili, vitlök, fläskfärs och thaibasilika wokas snabbt tillsammans med en smakrik sås gjord på ostronsås, ketjap manis och fisksås. Serveras med nykokt ris, stekt pak choi och krispiga ägg för en komplett och livfull måltid.

Ingredienser

Röd chili	2- 3
Vitlöksklyftor	3
Rödlökar	2
Färsk haricots verts	100 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 tsk
Fläskfärs	400 g
Ostronsås	4 msk
Ketjap manis eller tamarisoja	3 msk
Farinsocker	½ msk
Fisksås	1 tsk
Thaibasilika	2 krukor

Till servering:

Jasminris	3½ dl
Pak choi	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Sesamfrön	½ dl
Ägg	4

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Finhacka chili (justera mängd efter önskad styrka). Skala och finhacka vitlöken. Skala, halvera och skiva rödlöken tunt. Skär haricots verts i tre delar.
Hetta upp smör- & rapsolja i en wok- eller stekpanna. Stek fläskfärsen gyllene och krispig, ca 5 min. Smula sönder färsen med stekspade.
Tillsätt chili, vitlök, rödlök och haricots verts. Stek ytterligare 5 min.
Rör ihop ostronsås, ketjap manis, farinsocker och fisksås. Häll såsen över färsblandningen och låt puttra ihop i ca 3 min.
Grovhacka thaibasilika och vänd ner precis före servering.

Servering:

Dela pak choi på längden. Stek snittytan nedåt i hälften av smör- & rapsoljan i ca 4 min på hög värme. Lägg åt sidan.
Hetta upp resterande smör- & rapsolja. Rosta sesamfrön lätt. Knäck ner äggen och stek tills kanterna är frasiga och gulan fortfarande är krämig.
Servera Pad kra pao med ris, pak choi och stekta ägg.