Wienerbröd
Saffransbullar med mandelmassa
Lyxiga saffransbullar fyllda med kardemumma och mandelmassa. Njut dem till lussefikat med kaffe eller ett glas mjölk.
Ingredienser
Receptet gäller för 36 st
- 50 g jäst
-
5 dl Arla® mjölk
- 2 pkt saffran à 0,5 g
- 1½ dl strösocker
-
250 g Arla Köket Kesella® kvarg
-
100 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt
- 17 dl vetemjöl
- ½ tsk salt
- 1 ägg till pensling
- ½ dl pärlsocker
- ½ dl mandelspån
Fyllning:
-
200 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt
- 200 g mandelmassa
- 1 tsk malen kardemumma
Gör så här
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°, tillsätt saffran och häll över jästen. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 45 min.
- Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
- Dela degen i 2 delar och kavla ut till rektangulära plattor. Bred fyllning på halva och vik dubbel.
- Skär varje degplatta i 18 remsor och snurra ihop. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.
Näringsvärden, per st
- Energi: 239 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 29 g
- Fett: 11 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Jul 2014
