Saffransbullar med mandelmassa

Saffransbullar med mandelmassa

1 tim 30 min
Går att frysa
Lyxiga saffransbullar fyllda med kardemumma och mandelmassa. Njut dem till lussefikat med kaffe eller ett glas mjölk. Mandelmassan gör lussebullarna extra saftiga och bidrar med den goda smaken.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat
https://www.arla.se/recept/saffransbullar-med-mandelmassa/

Gör så här

  • Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till max 37°, tillsätt saffran och häll över jästen. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 45 min.
  • Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
  • Dela degen i 2 delar och kavla ut till rektangulära plattor. Bred fyllning på halva och vik dubbel.
  • Skär varje degplatta i 18 remsor och snurra ihop. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
  • Pensla saffransbullarna med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och flagad mandel. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt saffransbullarna svalna på galler.
Klart!
Energi:

239 kcal

Energifördelning:
Energifördelning:
Protein: 5 g
Kolhydrater: 29 g
Fett: 11 g

Ingredienser

Jäst
50 g
5 dl
Saffran à 0,5 g
2 pkt
Strösocker
1½ dl
250 g
100 g
Vetemjöl, 17 dl
ca 1 kg
Salt
½ tsk
Ägg till pensling
1
Pärlsocker
½ dl
Mandelspån
½ dl
Fyllning:
200 g
Mandelmassa
200 g
Malen kardemumma
1 tsk