Pepparkakscheesecake

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Krossa kakorna fint eller stöt dem i en mortel. Smält smöret och rör i smulorna. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
3. Förgrädda i ugnen ca 5 min. Sänk temperaturen på ugnen till 175°.
4. Blanda alla ingredienser till fyllningen väl, gärna med elvisp, och häll fyllningen i pajskalet.
5. Grädda i mitten av ugnen tills fyllningen har stelnat ca 35 min. Låt stå kallt före serveringen. Garnera med bär.