Asiatisk tacos

Q: Vilket kött passar bäst till asiatisk tacos?

Om du ska välja att göra asiatisk taco enligt detta recept är det gott att byta ut kycklinglåren mot kyckling- eller fläskfärs som du steker tillsammans med samma smaksättningar. Du kan även göra asiatisk taco på nötkött eller fisk.

Q: Vilka toppings passar bäst i asiatisk tacos?

Goda toppings till asiatisk tacos är färska örter som koriander och thaibasilika. Det är även gott att ha något "crunchigt" som topping t.ex. sesamfrön eller jordnötter.

Vi bjuder på taco, fast denna gång med smaker och ingredienser från Asien! En tacofest extra deluxe med allt från smakrika kycklinglår, krispiga grönsaker, marinerad gurka och böngroddar och en het sås gjord på sriracha och yoghurt. Fyll varma tortillabröd med alla komponenter, toppa med rostade sesamfrön och koriander. Njut av en smakexplosion utöver det vanliga!

Ingredienser

Srirachakräm:

Arla® Superkrämig grekisk yoghurt naturell 0%	2 dl
Lättmajonnäs	2 msk
Srirachasås	1 msk

Kyckling:

Kycklinglårfilé	450 g
Skalad och finriven färsk ingefära	25 g
Finriven vitlöksklyftor	2
Sesamolja	2 msk
Japansk soja	2 msk
Honung	1 msk

Marinerad gurka och böngroddar:

Gurka	1
Stjälkar salladslökar	2
Röd chili	1
Böngroddar	180 g
Färsk koriander	1 kruka
Risvinäger	4 msk
Sesamolja	2 msk
Fisksås	2 msk
Lime	1
Honung	2 tsk
Salt	½ tsk

Till servering:

Rödkål	250 g
Morot	200 g
Små huvud gemsallad	2
Rostade sesamfrön	2 msk
Eller 8 st små tortillabröd	4

Gör så här

Srirachakräm:

Blanda yoghurt, majonnäs och sriracha till en krämig sås. Låt stå i kylen fram till servering så smakerna hinner sätta sig.

Kyckling:

Skär kycklinglårfilén i små munsbitar, ca 2x2 cm. Lägg i en stor skål eller bunke.
Tillsätt finriven ingefära, vitlök, sesamolja, soja och honung. Blanda runt och låt kycklingen marinera medan du förbereder resterande tillbehör.

Marinerad gurka och böngroddar:

Skala gurkan slarvigt. Halvera och gröp ur kärnhuset. Skär gurkan i ca 2 cm tjocka skivor och lägg i en skål eller bunke.
Skölj salladslök, chili och böngroddar. Strimla salladslöken och chilin fint och tillsätt i bunken med gurkan. Tillsätt även böngroddarna.
Hacka koriandern grovt (även stjälkarna) och tillsätt i bunken.
Blanda risvinäger, sesamolja, soja, fisksås, skal- och saft från lime, honung och salt i en liten skål. Ringla marinaden över grönsakerna och blanda runt.

Till servering:

Skala morötterna. Strimla rödkålen och morötterna mycket tunt på mandolin eller för hand med en vass kniv.
Skär bort roten från gemsalladen och plocka isär bladen. Skölj nogrannt under kallt vatten.
Hetta upp smör- och rapsolja i en stor stekpanna. Stek kycklingen tills den är gyllene runt om och tillagad rakt igenom.
Diska och torka ur stekpannan och hetta upp den på nytt. Värm tortillabröden i den torra, heta pannan.
Servera asiatisk kycklingtaco genom att arrangera salladsblad, strimlad rödkål, morötter, några kycklingbitar och marinerad gurka- och böngroddar i varma tortillabröd. Avsluta med att ringla över lite srirachakräm, rostade sesamfrön och korianderblad. Ät och servera direkt!