Vad äter man till kålpudding?

Till kålpudding passar kokt potatis och gärna lingonsylt. Man kan också servera lite brunsås till för extra smak.

Hur länge håller kålpudding i kylen?

Kålpudding håller vanligtvis 3–4 dagar i kylskåp om den förvaras täckt eller i en lufttät form.

Vilken sirap till kålpudding?

Till kålpudding passar ljus eller mörk sirap beroende på smak. Ljus sirap ger mild sötma, medan mörk sirap ger lite fylligare, karamelliserad smak.

Kålpudding

Kålpudding är en riktigt svensk klassiker så du bara måste testa att göra någon gång! Den må vara lite tidskrävande, men skam den som ger sig. När puddingen är klar kommer du kunna njuta av underbara smaker tillsammans med kokt potatis, skysås och lite rårörda lingon. Passa på att göra lite extra kålpudding som du kan frysa in.

Ingredienser

Ris (ca 1,5 dl kokt)	½ dl
Vitkål	800 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Sirap	2 msk
Salt	½ tsk
Vatten	1 dl
Gul lök	1
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Blandfärs	300 g
Salt	1 tsk
Peppar	1 krm
Ägg	1
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl

Till servering:

Potatis	900 g

Gör så här

Sätt ugnen på 200º eller 180º varmluft. Koka riset enligt anvisning på förpackningen, om ni inte har ris över sedan tidigare. Låt kallna.
Skär bort stocken på kålhuvudet och skär kålen i bitar.
Fräs kålen i smör i en stekpanna, gärna i omgångar. Ringla över sirap och salta, fräs lite till.
Lägg ihop all kål i stekpannan och häll på vattnet. Låt koka tills vattnet kokat bort.
Skala och finhacka löken. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda riset med lök, färs, kryddor, ägg och mjölk.
Lägg hälften av kålen i botten på en smord ugnssäker form. Bred ut färsen och lägg på resten av kålen.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter.
Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.