Hur tillagar man fryst lax i ugn?

Sätt ugnen på 150°, lägg fryst lax i en ugnsform, krydda och ringla över lite olja eller smör. Täck eventuellt med folie och baka i 30–40 min tills laxen är genomstekt och innertemperaturen är ca 56°.

Laxsida i ugn

När du ska laga mat till många är laxsida i ugn en perfekt rätt att bjuda på. Fisken sköter sig själv i ugnen och under tiden kan du koka potatis och göra gräddfilssåsen med rom, gräslök och rödlök. En sallad till detta så är måltiden komplett! Får du mat över är detta en god rätt att även äta dagen efter.

Ingredienser

Färsk laxsida	ca 1⅖ kg
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Salt	1½ tsk
Nymalen svartpeppar
Citron	1

Kall sås:

Arla Ko® Gräddfil	5 dl
Röd stenbitsrom	80 g
Färsk gräslök, fint skuren	½ kruka
Liten rödlök, finhackad	1
Dijonsenap	2 tsk
Salt	¾ tsk
Nymalen svartpeppar

Till servering:

Potatis	1⅘ kg
Färsk spenat	200 g
Cocktailtomater	500 g
Gurka	1
Kallpressad olivolja	2 msk
Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 125° varmluft.
Ta bort ev ben från laxen och lägg den i en ugnsform med skinnsidan nedåt.
Pensla laxen med smör- & rapsolja. Strö på salt, nymalen svartpeppar och finrivet skal av citronen.
Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 52–56°. Det tar ca 25 min beroende på ugn och tjocklek på laxen.
Koka under tiden potatisen i lättsaltat vatten och rör ihop den kalla såsen. Ställ såsen kallt till servering.
Blanda spenat med halverade tomater och gurkbitar, olivolja och salt. Klyfta citronen.
Servera laxsida i ugn med potatis, kall sås, citronklyftor och sallad.