Laxsida i ugn

Q: Hur tillagar man fryst lax i ugn?

Sätt ugnen på 150°, lägg fryst lax i en ugnsform, krydda och ringla över lite olja eller smör. Täck eventuellt med folie och baka i 30–40 min tills laxen är genomstekt och innertemperaturen är ca 56°.

När du ska laga mat till många är laxsida i ugn en perfekt rätt att bjuda på. Fisken sköter sig själv i ugnen och under tiden kan du koka potatis och göra gräddfilssåsen med rom, gräslök och rödlök. En sallad till detta så är måltiden komplett! Får du mat över är detta en god rätt att även äta dagen efter.

Ingredienser

Laxsida i ugn:

Färsk laxsida	ca 1⅖ kg
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Salt	1½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Citron	1

Potatis, till servering	1800 g
Dillvippor, till servering

Kall sås:

Arla Ko® Gräddfil	5 dl
Färsk gräslök	½ kruka
Liten rödlök	1
Röd stenbitsrom	80 g
Dijonsenap	2 tsk
Salt	¾ tsk
Nymalen svartpeppar

Sallad:

Cocktailtomater	500 g
Gurka	1
Röd paprika	1
Blandad grönsallad	200 g
Kallpressad olivolja	2 msk
Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 125° varmluft.
Ta bort ev ben från laxen och lägg den i en ugnsform med skinnsidan nedåt.
Pensla laxen med smör- & rapsolja. Strö på salt, nymalen svartpeppar och finrivet skal av citronen.
Tillaga mitt i ugnen till en innertemperatur på 52–56°. Det tar ca 25 min beroende på ugn och tjocklek på laxen.
Skala och koka under tiden potatisen mjuk i lättsaltat vatten

Kall sås:

Häll gräddfilen i en skål. Skär gräslöken fint. Skala och finhacka rödlöken. Blanda med gräddfilen.
Blanda ner stenbitsrom, dijonsenap, salt och peppar. Ställ såsen kallt fram till servering.