Grillad paprika

Grillad paprika tillsammans med krämig vitost, salta mandlar, timjan och frisk citron är ett gott tillbehör att servera till sommarens grillade kyckling, fisk eller kött. En rätt med perfekt balsans mellan syra, sötma och fräschör. Detta recept är anpassat för dig som inte har en grill tillgänglig, men det funkar såklart lika bra att grilla paprikan på en riktig grill om du har möjlighet!

Ingredienser

Röd paprika, gärna spetspaprika	400 g
Olivolja	1 msk

Till servering:

Apetina® Vitost 20%	150 g
Saltrostad mandel	1 dl
Färsk timjan	2 kvistar
Skal från citron	1
Olivolja	½ msk
Flingsalt	1 tsk
Svartpeppar	½ tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 250° grill.
Halvera och kärna ur paprikorna. Lägg paprikahalvorna på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och tillaga paprikorna i ugnen i 15–20 min eller tills skalet är svart.
Ta ut paprikorna och låt svalna lite. Dra sedan bort det brända skalet.

Till servering:

Lägg upp paprikorna på ett serveringsfat. Smula över vitost, hackad mandel, blad från timjan och citronskal.
Ringla över lite olivolja, salt och svartpeppar precis innan servering.