Tacopastasallad

30 min
Tacopastasallad

En krämig och smakrik vardagsfavorit med texmexkryddad färs, grönsaker och pasta – toppad med riven ost, jalapeño och koriander. Perfekt som snabblagad middag för hela familjen, och lika god att ta med i matlådan. Denna pastasallad är god att äta både varm, ljummen eller kall! Tacofest fast på en vardag, kan det bli bättre?

Ingredienser

Pasta, gärna fullkorn
360 g
2 msk
Nötfärs
400 g
Salladslökar
2
Röd paprika
1
Taco kryddmix à 28 g
1 påse
Cocktailtomater
250 g
Tacosås
1 dl
Majskorn
1 dl
2 dl
Lime, finrivet skal
1
Salt
1 krm

Topping:

Rucola
65 g
150 g
Färsk grön jalapeño
1
Färsk koriander
1 kruka

Gör så här

  • Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
  • Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek nötfärsen ca 5 min tills den får fin färg.
  • Strimla salladslöken och skär paprikan i bitar.
  • Tillsätt salladslök och paprika i stekpannan. Fräs tillsammans med färsen i några minuter.
  • Rör ner tacokryddmixen och fräs ytterligare ca 3 min.
  • Halvera cocktailtomaterna (spara några till topping). Tillsätt tomater, tacosås, majs och crème fraiche i pannan. Låt allt koka ihop till en krämig sås, ca 5–7 min.
  • Vänd ner pastan och finrivet limeskal. Smaka av med salt.
  • Toppa med rucola, riven ost, skivad jalapeño, tomater och grovhackad koriander.
Markera receptet som tillagat

Det här är ett recept som lämpar sig extra bra för matlådan. Laga gärna lite extra och njut av en god lunch dagen efter.

Näringsvärden, per port

Energi:

828 kcal

Energidistribution % Näringsvärden per port
Fiber: - 6,6 g
Protein: 22,1 % 45 g
Fett: 37,5 % 35,1 g
Kolhydrater: 40,4 % 82,4 g
https://www.arla.se/recept/tacopastasallad/