Tacopastasallad

Name: Tacopastasallad
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 360 g pasta, gärna fullkorn; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 400 g nötfärs; 2 salladslökar; 1 röd paprika; 1 påse taco kryddmix à 28 g; 250 g cocktailtomater; 1 dl tacosås; 1 dl majskorn; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 1 lime, finrivet skal; 1 krm salt; 65 g rucola; 150 g Arla Köket® Texmex riven ost jalapeno & chili; 1 färsk grön jalapeño; 1 kruka färsk koriander

En krämig och smakrik vardagsfavorit med texmexkryddad färs, grönsaker och pasta – toppad med riven ost, jalapeño och koriander. Perfekt som snabblagad middag för hela familjen, och lika god att ta med i matlådan. Denna pastasallad är god att äta både varm, ljummen eller kall! Tacofest fast på en vardag, kan det bli bättre?

Ingredienser

Pasta, gärna fullkorn	360 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Nötfärs	400 g
Salladslökar	2
Röd paprika	1
Taco kryddmix à 28 g	1 påse
Cocktailtomater	250 g
Tacosås	1 dl
Majskorn	1 dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Lime, finrivet skal	1
Salt	1 krm

Topping:

Rucola	65 g
Arla Köket® Texmex riven ost jalapeno & chili	150 g
Färsk grön jalapeño	1
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek nötfärsen ca 5 min tills den får fin färg.
Strimla salladslöken och skär paprikan i bitar.
Tillsätt salladslök och paprika i stekpannan. Fräs tillsammans med färsen i några minuter.
Rör ner tacokryddmixen och fräs ytterligare ca 3 min.
Halvera cocktailtomaterna (spara några till topping). Tillsätt tomater, tacosås, majs och crème fraiche i pannan. Låt allt koka ihop till en krämig sås, ca 5–7 min.
Vänd ner pastan och finrivet limeskal. Smaka av med salt.
Toppa med rucola, riven ost, skivad jalapeño, tomater och grovhackad koriander.