Köttbullemacka

Q: Vilket bröd passar bäst till köttbullemacka?

Ett mjukt bröd passar bäst till den här köttbullemackan. Välj gärna ett ljust bröd som håller ihop bra med de varma köttbullarna och den krämiga rödbetssalladen.

Q: Vad kan man använda istället för rödbetssallad?

Om du vill variera mackan kan du använda exempelvis coleslaw, picklad rödlök eller en krämig kålsallad. Välj gärna något med lite syra som bryter fint mot de varma köttbullarna.

Köttbullemacka med saftiga köttbullar, krämig rödbetssallad och mjukt bröd – en riktig svensk smörgåsklassiker när du vill lyxa till lunchen. De varma köttbullarna och den sötsyrliga rödbetssalladen blir en härlig kombination, medan det mjuka brödet knyter ihop smakerna. En enkel men lite extra god lunch att unna sig när vardagen behöver guldkant.

Ingredienser

Köttbullar:

Gul lök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Arla Köket® Matlagningsgrädde	1 dl
Ströbröd	½ dl
Ägg	1
Blandfärs	500 g
Malen kryddnejlika	1 krm
Malen kryddpeppar	1 krm
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm

Arla Köket® Smör- & rapsolja, till stekning	2 msk

Rödbetssallad:

Inlagda rödbetor, 280 g avrunnen vikt	370
Rött äpple	1
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Majonnäs	2 msk
Dijonsenap	½ msk
Salt	½ tsk

Till servering:

Gurka	½
Bröd, t ex hönökaka	6
Bregott® Ekologiskt	2 msk
Salladsblad	6
Fint skuren gräslök	3 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala och finhacka löken. Stek den mjuk i smör- & rapsolja. Låt svalna något.
Blanda ströbröd med grädde i en bunke. Låt stå ca 5 min. Blanda ner lök, ägg, färs, kryddnejlika, kryddpeppar, salt och nymalen svartpeppar.
Rulla små fina köttbullar, ca 24 st. Enklast med blöta händer. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen 6-8 min.
Vänd runt köttbullarna och skaka plåten en gång under tiden.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek köttbullarna tills de fått fin färg.

Rödbetssallad:

Häll av rödbetorna, men spara 2 msk av spadet.
Skala och kärna ur äpplet. Tärna rödbetor och äpple.
Rör ihop crème fraiche, majonnäs, senap och det sparade rödbetsspadet. Vänd ner rödbetor och äpple i såsen. Salta.

Vid servering:

Halvera köttbullarna och skiva gurkan.
Bred Bregott på brödskivorna. Lägg salladsblad på varje smörgås. Fördela rödbetssallad och gurka på mackorna. Toppa med köttbullar och fint skuren gräslök. Peppra gärna lite extra före servering.