Brända mandlar
Klassisk knäck
Lär dig hur man gör knäck när den är som allra godast! Detta är det klassiska receptet på knäck med mandel och ströbröd i smeten.
Ingredienser
Receptet gäller för 75 st
- 2 dl Arla® vispgrädde
- 2 dl ljus sirap
- 2 dl strösocker
- 1 dl skållad, hackad mandel
- 2 msk ströbröd
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
Gör så här
Gör så här
- Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
- Koka utan lock, rör om då och då, tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 124°, ca 20-35 min.
- Tillsätt mandel, ströbröd och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
- Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast till hård.
Tips:
Kulprov: Häll några droppar smet i iskallt vatten. Om de går att rulla till en hård kula är knäcken färdig.
Ju högre temperatur desto hårdare knäck. Smaken skiljer sig också åt - vid lägre temperaturer känner du smöraromen bättre och vid de högre tar smaken av karamelliserat socker över.
Så gör du knäck
Näringsvärden, per styck
- Energi: 40 kcal
- Protein: 0 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 2 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Jul 2015