Varmrökt lax med fruktig mimosa

Name: Varmrökt lax med fruktig mimosa
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g varmrökt lax; ½ gurka; 300 g cantaloupemelon; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt; 2 msk hackad färsk mynta; ½ tsk salt; 1 krm vitpeppar; 750 g färskpotatis; 1 baguette

Rökt lax med fräsch mimosa är god och enkel sommarmat.

Ingredienser

Varmrökt lax	500 g

Gurka	½
Cantaloupemelon	300 g
Arla Köket® Turkisk yoghurt	2 dl
Hackad färsk mynta	2 msk
Salt	½ tsk
Vitpeppar	1 krm

Färskpotatis	750 g
Baguette	1

Gör så här

Börja med att koka potatisen i saltat vatten.
Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna. Dela, kärna ur och skala melonen.
Skär gurka och melon i små tärningar. Blanda dem med yoghurt och mynta. Smaka av med salt och peppar.
Servera laxen med såsen, potatis och bröd.

Näringsvärden, per port inkl tillbehör

Energi:

580 kcal

	Energifördelning: per port inkl tillbehör
Protein:	39 g
Fett:	17 g
Kolhydrater:	63 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/varmrokt-lax-med-fruktig-mimosa/