Vilka äpplen är bäst till äppelpaj?

Till äppelpaj är det bäst med fasta äpplen som har lite syra, till exempel Ingrid Marie, Gravenstein eller Aroma. En blandning av syrliga och lite sötare äpplen ger ofta bäst smak och konsistens.

Hur länge håller äppelpaj i kylen?

Äppelpaj håller sig i kylen 3–4 dagar om den förvaras täckt med plastfolie, aluminiumfolie eller i en tättsluten burk. Låt pajen svalna helt innan du täcker den, så behåller den både smak och konsistens.

Kan man frysa äppelpaj?

Ja, äppelpaj går bra att frysa. Låt den svalna, skär gärna i bitar, och förvara i plastfolie, aluminiumfolie eller en fryssäker burk. Den håller sig upp till 2 månader i frysen.

Äppelpaj

Klassisk äppelpaj med flätat lock. Den här underbart saftiga och vackra pajen passar perfekt både som fika och som dessert. Dessutom är den otroligt god! Vill du inte ha flätat lock kan du kavla ut degen som ett lock och lägga på – gör bara några små lufthål så att ångan kan komma ut under gräddning. Servera äppelpajen med vaniljsås.

Ingredienser

Pajskal:

Svenskt Smör från Arla®	175 g
Vetemjöl	6 dl
Salt	2 krm
Kallt vatten	¾ dl

Fyllning:

Saftiga äpplen	700 g
Strösocker	1 dl
Malen kanel	2 tsk
Uppvispat ägg	1

Till servering:

Dreamy Dessert® Klassisk vaniljsås	5 dl

Gör så här

Mixa smör och mjöl i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt vattnet och mixa till en smidig deg. Låt vila minst 30 min i kyl.
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Skala och skär äpplena i små bitar ca 1x1cm och blanda med socker och kanel.
Kalva ut 2/3 av degen och lägg i en pajform, ca 24 cm, tryck fast mot insidans kanter.
Nagga och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 min. Bred ut äpplena i formen.
Kavla ut resten av degen och gör remsor som flätas över äppelpajen.
Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min tills den har fått fin färg.
Servera äppelpajen med vaniljsås och njut.