Boeuf bourguignon
60+ min
Boeuf bourguignon, en fransk klassiker med mustig smak av rött vin, sidfläsk, vitlök och champinjoner. Ett perfekt långkok att samla vänner och familj omkring.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g benfritt nötkött,högrev eller bog
-
Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1½ msk vetemjöl
- 1 msk tomatpuré
- 3 lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- 2 dl rödvin
- 2½ dl köttbuljong
- 100 g rökt sidfläsk
- 8 steklökar
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g färska champinjoner
Gör så här
Gör så här
- Skär köttet i bitar och bryn det runt om i smör-&rapsolja i en stekpanna. Lägg över det i en gryta. Salta och peppra.
- Rör i mjöl, tomatpuré, lagerblad och timjan. Häll på vin och buljong. Låt grytan koka under lock ca 1 ½ tim.
- Strimla fläsket. Skala och dela ev lökarna. Skala och hacka vitlöken. Dela ev svampen.
- Stek fläsk, lök, vitlök och svamp i smör-&rapsolja i stekpannan.
- Lägg ner det i grytan och låt allt koka ytterligare ca 10 min. Strö gärna över hackad persilja och servera med kokt potatis.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 420 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 6 g
- Fett: 25 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2 2006
