Pulled pork

Name: Pulled pork
Total time: 4 h
Yield: 6 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1 kg benfri fläskkarré; 1 tsk salt; ½ tsk nymalen svartpeppar; 2 msk rapsolja; 2 gula lökar; 4 vitlöksklyftor; 3 msk chipotlepasta; 3 msk barbequesås; 1 msk malen spiskummin; 1 msk paprikapulver; 1 röd chili; 5 dl porter; 2 msk kalvfond; 12 tortillabröd; 6 dl coleslaw; 2 dl picklad rödlök; 3 dl Arla Ko® Gräddfil

Pulled pork är en fantastiskt mör och smakrik fläskkarré med tradition från den amerikanska södern. Pulled pork tillagas i ugnen på låg värme under lång tid. Sedan drar du lätt isär köttet med en gaffel, därav namnet – pulled pork.

Ingredienser

Benfri fläskkarré	1 kg
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	½ tsk
Rapsolja	2 msk
Gula lökar	2
Vitlöksklyftor	4
Chipotlepasta	3 msk
Barbequesås	3 msk
Malen spiskummin	1 msk
Paprikapulver	1 msk
Röd chili	1
Porter	5 dl
Kalvfond	2 msk

Tillbehör:

Tortillabröd	12
Coleslaw	6 dl
Picklad rödlök	2 dl
Arla Ko® Gräddfil	3 dl

Gör så här

Sätt ugnen på 170° eller 150° varmluft.
Krydda köttet med salt och peppar runt om. Hetta upp rapsolja i en ugnstålig stekgryta. Bryn köttet på alla sidor tills det fått fin färg. Lyft upp köttet.
Skala och skär den gula löken i klyftor. Skala vitlöken och mosa lätt. Fräs all lök mjuk i stekgrytan.
Blanda chipotlepasta, barbequesås, spiskummin och paprikapulver. Gnid in köttet med kryddblandningen. Lägg ner köttet i grytan med löken.
Strimla chilin. Lägg ner chili och häll porter och kalvfond i grytan. Sätt på lock och tillaga mitt i ugnen ca 4 timmar, tills köttet går att dra isär.
Riv köttet i trådar med hjälp av en gaffel och blanda det med såsen.
Servera pulled pork i varma tortillabröd med cole slaw, picklad rödlök och gräddfil.