Vad är skillnaden mellan pannbiff och hamburgare?

Skillnaden mellan hamburgare och pannbiff är att en hamburgare oftast består av endast nötkött, salt och svartpeppar medan en pannbiff även brukar innehålla lök, ägg, mjölk och ströbröd. Även tillbehören skiljer biffarna åt.

Måste man ha ägg i pannbiff?

Du behöver inte ha ägg i smeten när du gör pannbiff, särskilt inte om du använder dig av mjölk och ströbröd som har samma bindande egenskaper som ägg.

Vilken färs är bäst till pannbiff?

Den bästa färsen för att få saftiga färsbiffar är en kombination av nöt och fläsk, dvs. blandfärs.

Går det att frysa in stekta pannbiffar?

Det funkar utmärkt att frysa in stekta pannbiffar i en fryspåse eller lufttät burk. Ett tips är att lägga bakplåtspapper mellan lagrena så de inte fastnar i varandra.

Pannbiff

Klassiska pannstekta biffar med smörstekt lök är en omtyckt rätt. Stek löken länge på medelvärme så att den karamelliseras och blir riktigt söt. Servera gärna potatis och färgstarka grönsaker till, det piggar upp den bruna men goda maträtten. En perfekt måltid att servera till middag, lunch eller när du väntar gäster en vardagkväll.

Ingredienser

Nötfärs	500 g
Ströbröd	½ dl
Kelda® Matlagningsgrädde	1 dl
Gul lök, finhackad	2 msk
Ägg	1
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Smörstekt lök:

Gula lökar	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Salt och svartpeppar

Till servering:

Potatis	900 g
Broccoli	250 g

Gör så här

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skär broccoli i buketter och låt koka med de sista minuterna.
Blanda ströbröd och grädde i en bunke. Låt svälla ca 10 min.
Lägg i färs, lök, ägg, salt och peppar. Rör till en jämn smet. Forma smeten till jämna biffar. Stek dem i smör-&rapsolja i en stekpanna på medelvärme ca 5 min.
Skala och skiva lökarna. Stek i smör-&rapsolja tills löken är gyllenbruna och mjuka. Smaka av med salt och peppar.
Toppa pannbiff med smörstekt lök. Servera med potatis och broccoli.