Snabbrimmad kotlettrad med dressing
En lättlagad och uppskattad buffèrätt som man lagar i förväg. Köttet blir extra smakrikt eftersom det ligger med salt i ett dygn före tillagningen.
Ingredienser
Receptet gäller för 10 bufféportioner
- 1 kg kotlettrad utan ben
- 1½ tsk salt
-
Arla® Svenskt Smör
Dressing:
- 1 msk senap
-
1 dl Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 2 msk finhackad rödlök
- 2 msk kapris
- 3 msk finhackad färsk persilja
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 msk vatten
Gör så här
Gör så här
Salta köttet runt om och lägg det i en plastpåse i kylen i 1 dygn. Sätt ugnen på 175°. Skölj av saltet och torka köttet. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg över på ett ugnssäkert fat. Stek köttet i mitten av ugnen ca 1 tim tills innetemperaturen är 70 grader. Låt det kallna. Lägg senapen i en skål och vispa i smör- och rapsolja, lite i taget. Vispa i rödlök, kapris, persilja, salt och peppar. Späd ev. med lite vatten. Hit kan man förbereda. Skär köttet i tunna skivor och lägg upp på ett fat. Skeda över en del av dressingen och servera resten till. Strö över persilja och kapris.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
