Rostad inlagd strömming med rötter och citronvinägrette
Gravad lax med kavring
Syrliga och starka smaker piggar upp den gravade laxen.
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g gravad lax i skivor
- 3 skivor kavring
-
2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv
- salt och peppar
- 4 rädisor
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche
- 1 msk riven pepparrot
- 2 tsk äppelmos
- 1 krm salt
- 50 g stenbitsrom
- rivet skal av 1 citron
- färsk dill
- nymald svartpeppar
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Skär kavringen i små tärningar och blanda med smör-&rapsolja. Rosta i övre delen av ugnen ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Skiva rädisorna tunt och lägg i kallt vatten så de håller sig krispiga. Häll av vattnet vid servering. Blanda crème fraiche med pepparrot, äppelmos och salt. Fördela crème fraiche, kavring och rädisor på laxen. Garnera med rom, citronskal och dill. Krydda med nymald svartpeppar.
Tips:
Stenbitsrom kan bytas ut mot forellrom.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Tom Sjöstedt 2008
