Varför blir marängen mjuk och kladdig istället för frasig?

Om du vill undvika att få en alltför mjuk och kladdig maräng kan du tänka på att låt bottnen svalna helt i ugnen samt montera den precis före servering.

Kan man göra pinocchiotårta glutenfri?

Det funkar utmärkt att byta ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix, mandelmjöl eller potatismjöl med majsstäkelse för att göra en glutenfri pinnochiotårta.

Kan man förbereda och frysa tårtbottnarna i förväg?

Du kan med fördel förbereda, plasta in och frysa tårtbottnar i förväg och sedan tina dem i rumstemperatur. Tänk på att ha kvar plasten när de tinas för att behålla fukten.

Pinocchiotårta

Glömmingetårta, Herrgårdstårta och Brittatårta... Olika namn - samma ljuvliga marängtårta! Perfekt att ha när man ska ha stort kalas med många tårtsugna gäster. Toppa Pinocchiotårtan med jordgubbar eller andra färska bär.

Ingredienser

Botten:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Strösocker	1½ dl
Äggulor	5
Vetemjöl	2 dl
Bakpulver	2 tsk
Arla Ko® Standardmjölk	¾ dl

Maräng:

Äggvitor	5
Strösocker	2½ dl
Grovhackad mandel, till garnering av marängen	1 dl

Fyllning och garnering:

Arla Ko® Vispgrädde	5 dl
Vaniljsocker	1 msk
Färska jordgubbar	1 liter

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Vispa smör och socker poröst. Vispa ner en äggula i taget. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Tillsätt mjölken och rör ihop till en slät smet.
Vispa äggvitorna till ett fast skum med elvisp. Tillsätt lite strösocker i taget under vispning till en tjock och glansig maräng.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40 cm. Bred ut sockerkakssmeten till en rektangel, ca 25x35 cm. Bred marängen toppigt över smeten och strö på hackad mandel.
Grädda i mitten/nedre delen av ugnen i 25–30 min tills marängen ser frasig och torr ut. Sänk ev. värmen till 150° eller 130° varmluft efter 20 min om kakan börjar få för mycket färg.
När kakan är färdiggräddad lyft över den med hjälp av bakplåtspappret till ett galler och låt kallna helt. Dela bottnen rakt över på mitten.
Vispa grädden med vaniljsockret. Lägg ihop bottnarna med vaniljgrädden och skivade jordgubbar emellan. Garnera med lite färska jordgubbar.