Vichyssoise

Name: Vichyssoise
Yield: 4 port
Ingredients: 1 purjolök; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 500 g mjölig potatis; 6 dl vatten; 1½ tärning grönsaksbuljong; 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; ½ tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 ask smörgåskrasse; 4 skivor danskt rågbröd; 8 skivor Kvibille® Cheddar; 1 röd paprika

Vichyssoise, även kallad Crème Vichyssoise, är en klassisk potatis- och purjolökssoppa med len konsistens och mild, fin smak. Den är enkel att laga och passar lika bra som förrätt som lättare lunch. Servera gärna soppan med en grov smörgås toppad med ost och rikligt med skivad röd paprika. En tidlös favorit som kan avnjutas både varm och kall.

Ingredienser

Purjolök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Mjölig potatis	500 g
Vatten	6 dl
Grönsaksbuljong	1½ tärning
Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Salt	½ tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Till servering:

Smörgåskrasse	1 ask
Danskt rågbröd	4 skivor
Kvibille® Cheddar	8 skivor
Röd paprika	1

Gör så här

Ansa och skiva purjolöken. Lägg den i ett durkslag och skölj noga.
Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig kastrull. Fräs purjolöken glansig.
Skala och skär potatisen i bitar. Lägg potatisen i kastrullen och låt fräsa med någon minut.
Häll på vattnet och smula i buljongen. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15 min.
Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt grädde under fortsatt mixning. Salta och peppra.
Toppa vichyssoise med krasse. Servera med grovt bröd med ost och skivad paprika.

Näringsvärden, per port

Energi:

544 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6 g
Protein:	11,2 %	15 g
Fett:	59,4 %	36,5 g
Kolhydrater:	29,4 %	39,4 g

Upptäck fler recept: Soppor

Fler recept