Kantarellpizza

Kantarellpizza är en smakrik pizza som verkligen låter säsongens kantareller stå i centrum. Smörstekta kantareller, isad silverlök, crème fraiche, lagrad ost, smörgåskrasse och citron skapar en härlig balans mellan krämighet, sälta och friskhet. Kantarellpizzan passar lika bra som huvudrätt som på buffébordet och är ett uppskattat inslag på sensommarens kräftskivor och festliga middagar.

Ingredienser

Silverlök	1
Kantareller, färska eller frysta	2½ dl
Pizzadeg, gärna på surdeg	1
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Arla Ko Präst® Ost 31%, riven	2 dl
Citron	1
Salt	1 krm
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Dill	1 stjälk
Smörgåskrasse	1 ask

Gör så här

Sätt ugnen på 300° eller 250° varmluft. Låt en plåt värmas i ugnen.
Skala silverlöken och hyvla tunt med en mandolin. Lägg i isvatten så blir den krispig och mild. Rensa kantarellerna.
Kavla eller dra ut pizzadegen till en rundel, ca 24 cm i diameter. Lägg på ett bakplåtspapper.
Blanda 1 ½ dl crème fraiche med riven ost, finrivet citronskal (från ca ½ citron), 1 msk citronsaft, salt och svartpeppar. Bred blandningen över pizzabottnen.
Ta ut den varma plåten och dra över pizzan med bakplåtspappret. Grädda mitt i ugnen ca 10 min, tills pizzan är gyllene och bottnen krispig.
Stek kantarellerna torra i en het panna. När vätskan kokat bort, salta lätt och tillsätt smöret. Stek dem gyllene, ca 5 min totalt.
Toppa pizzan med isad silverlök, smörstekta kantareller, dillvippor och smörgåskrasse. Klicka på resterande crème fraiche (½ dl), riv över lite extra citronskal och dra några varv med svartpepparkvarnen.

Näringsvärden, per port

Energi:

856 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	7,7 g
Protein:	10,4 %	22 g
Fett:	61,1 %	59,1 g
Kolhydrater:	28,5 %	60 g

Upptäck fler recept: Pizza

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kantarellpizza/