Julbröd med dinkel

Name: Julbröd med dinkel
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl ljummet vatten ca 37°; 250 g Arla Köket Kesella® Kvarg; 50 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 2 tsk salt; 1 kg siktat dinkelmjöl; 12 svarta oliver

Saftigt julbröd med dinkel som enkelt kan brytas till önskad bit av gästerna.

Ingredienser

Jäst	50 g
Ljummet vatten ca 37°	5 dl
Arla Köket Kesella® Kvarg	250 g
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	50 g
Salt	2 tsk
Siktat dinkelmjöl	1 kg
Svarta oliver	12

Gör så här

Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löser sig.
Tillsätt kvarg, smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigtmed maskin ca 10 min, tills den känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 2 delar. Dela sedan varje del i 3 och rulla ut till 40 cm långa längder.
Lägg längderna 3 och 3 i kors på bakplåtspapper på en plåt. Fläta och forma till runda bröd.
Garnera med oliver. Låt jäsa ca 30 min.
Grädda i nedre delen av ugnen 10 min, sänk till 175° eller 150° varmluft och grädda ytterligare 20 – 25 min.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Näringsvärden, per st

Energi:

2108 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	46,6 g
Protein:	14,5 %	75 g
Fett:	22,7 %	54 g
Kolhydrater:	62,8 %	326,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/julbrod-med-dinkel/