Det ska du äta på midsommar – lista med både klassiska rätter och nykomlingar

Äntligen är det dags igen! Midsommar, den dag då hela Sverige samlas kring något ännu viktigare än majstången: maten. Sillen, färskpotatisen och de färska jordgubbarna lurar i kylen, redo att hamna i munnen innan de ens hunnit fram till bordet. Traditionen går ända tillbaka till bondesamhället, då man firade ljuset och hoppades på en bra skörd, fast då fanns det varken grillad lax eller cheesecake i sikte.

Numera är midsommarbordet en härlig mix av gammalt och nytt: de älskade klassikerna får sällskap av allt från krämiga cheesecakes till kreativa sallader. Oavsett om du planerar en stilla lunch under äppelträden eller en festmiddag som folk pratar om till nästa midsommar så har vi samlat alla recept du behöver!

Våra 9 måsten på midsommarbordet

Midsommarbuffén vore inte komplett utan våra älskade favoriter med fisk, färskpotatis, ägg och självklart en riktigt tjusig jordgubbstårta.

Förnya buffén – spännande nykomlingar för årets midsommarbord

Varför inte variera klassikerna med några nykomlingar på buffén? En svensk ceviche-variant med jordgubbar, en exotisk ananaspaj och somriga våfflor imponerar garanterat på gästerna!

Ta vara på midsommarresterna

Ofta står vi där med skålar fulla av godsaker när dansen kring stången är över. Att ta vara på resterna är inte bara snällt mot plånboken och miljön, det är dessutom grunden till en riktigt lyxig dagen efter-lunch. Här är våra bästa tips på hur du förvandlar resterna till nya favoriter:

Gubbröran blir en lyxig dansk macka

Har du gubbröra kvar? Klicka upp den på en skiva mörkt rågbröd, toppa med lite extra gräslök och kanske en skiva kokt potatis. Perfekt som en matig lunch eller en snabb vickning.

Ge laxen nytt liv

Överbliven gravad, rökt eller grillad lax passar utmärkt i en krämig laxpaj. Blanda laxen med lite spenat, häll över en äggstanning och toppa med riven lagrad ost. Servera med en klick överbliven romsås eller gräddfil.

Färskpotatisen blir en somrig pytt

Släng inte potatisen! Tärna den och stek i rikligt med smör tillsammans med det som finns kvar av köttbullarna och prinskorven. Servera med ett stekt ägg för den ultimata sommarpytten.

Jordgubbarna blir en svalkande frukost

Bär som börjar bli lite mjuka är perfekta att mixa ner i en smoothie med fil eller yoghurt. Eller varför inte koka en snabb rårörd jordgubbssylt att ringla över morgongröten?

Sista klickarna av gräddfil och crème fraiche

Blanda ihop alla mejerirester till en krämig dressing. Smaksätt med de sista örterna från buffén – det blir ett perfekt tillbehör till nästa dags grillning.