Kan man frysa smörgåstårta?

Ja, det går att frysa smörgåstårta, men det är bäst att frysa den utan garnering. Fyllningen och brödet klarar frysning bra, medan grönsaker, sallad och vissa skaldjur (som dekoration) ofta blir vattniga och tappar textur vid upptining.

Hur länge håller smörgåstårta?

Hur länge en smörgåstårta håller beror lite på vad den innehåller. Om den består av lax, skaldjur och majonnäsbaserade fyllningar bör den ätas så snart som möjligt och inte förvaras mer än 3 dagar i kylen.

Hur mycket smörgåstårta per person?

Hur mycket smörgåstårta som ska serveras per person beror på om den serveras på en buffé med andra rätter eller om den äts som en huvudrätt. En bra tumregel är ca 150–250 g per person beroende på om det är en förrätt eller huvudrätt.

Vilket bröd till smörgåstårta?

Det bästa brödet till smörgåstårta är ett neutralt formbröd då det suger upp fyllningen på ett bra sätt, ger en jämn och fin tårta som är lätt att forma och skära.

Lyxig smörgåstårta med räkor och lax

Smörgåstårta med lax, räkor och kokta ägg på toppen är en riktig klassiker som passar utmärkt att bjuda på till studentfirandet eller sommarfesten. Detta är en riktigt lyxig och krämig smörgåstårta som är god till de flesta av sommarens högtider. Bäst blir den om du förbereder tårtan kvällen innan, då hinner smakerna verkligen sätta sig och tårtan blir extra saftig och smakrik.

Ingredienser

Landgångsbröd	6 skivor

Räk- och laxfyllning:

Skalade räkor	250 g
Kallrökta laxar	50 g
Färsk dill	1 kruka
Arla Köket® Crème fraiche	½ dl
Arla® Färskost Naturell	50 g
Majonnäs	½ dl
Dijonsenap	2 msk

Äggfyllning:

Kokta ägg	4
Arla Köket® Crème fraiche	½ dl
Arla® Färskost Naturell	50 g
Majonnäs	½ dl
Krasse	1 ask
Salt	½ tsk

Garnering:

Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Arla® Färskost Naturell	50 g
Majonnäs	1 dl
Skalade räkor	100 g
Kallrökta laxar i skivor	100 g
Kokta ägg	2
Krasse	1 ask
Rädisor	1 knippe
Färsk dill	1

Gör så här

Hacka räkorna, strimla laxen, hacka dillen och lägg i en bunke. Rör ner crème fraiche, färskost, majonnäs, och dijonsenap.
Skala och hacka äggen, lägg i en bunke. Rör ner crème fraiche, färskost, majonnäs och klippt krasse.

Klipp ett ark smörpapper i fyra delar. Lägg 2 skivor landgångsbröd på en bricka med de 4 delarna smörpapper under så att de går att dra bort när tårtan är färdig.
Bred på räk- och laxfyllningen. Lägg på 2 skivor bröd till och bred på äggfyllningen. Lägg på de två sista skivorna bröd.

Rör ihop crème fraiche, färskost och majonnäs till garneringen och bred på tårtan. Täck tårtan med plastfilm och låt vila, gärna över natten.
Klipp krassen och hacka dillen. Skär rädisorna i tunna skivor. Garnera tårtan strax innan servering.