Färgglad lax på fat
Gravad lax
Det är enkelt att göra gravad lax! Numera gravar vi laxen genom att lägga den i en blandning av salt och socker i några dagar.
Ingredienser
Receptet gäller för 10 port
- 1 kg färsk lax mittbiten
- ½ dl salt
- 1 dl strösocker
- 1 msk grovkrossad vitpeppar
- ½ dl grovhackad färsk dill
Gör så här:
Gör så här:
Frys laxen minst 2 dygn innan den gravas. Filea laxen och putsa bort alla ben men låt skinnet vara kvar. Blanda samman salt, socker och peppar. Gnid in blandningen på laxens köttsidor och strö över dillen. Lägg ihop filéerna med köttsidorna mot varandra, tjock del mot tunn del. Lägg laxen i en plastpåse, knyt ihop och lägg på ett fat. Låt ligga 2 dygn i kyl, vänd påsen 4-5 gånger under tiden. Skrapa bort dill och kryddor och skär laxen i tunna skivor med filékniv eller en kniv med tunt långt blad.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Påsk 2010