Hur länge håller gravad lax i kylen?

Gravad lax kan hålla i upp till 5 dagar i kylen om den förvaras i en lufttät förpackning.

Kan man frysa gravad lax?

Det funkar bra att frysa gravad lax och den håller i 2–3 månader i frysen.

Vad äter jag till gravad lax?

Goda tillbehör till gravad lax är hovmästarsås, kokt potatis, knäckebröd, en grönsallad, gräddfil, dill och/ eller citron.

Hur mycket gravad lax per person?

Det beror helt på sammanhanget. Som huvudrätt får du räkna med ca 200 g gravad lax per person, som en del av buffé räcker det med ca 100 g per person och som en förrätt eller på en snitt kan ca 80 g per person räcka.

Gravad lax – steg för steg

Hemgravad lax är en klassisk delikatess som är betydligt enklare att göra själv än många tror. Med en blandning av salt, socker och dill får laxen mogna under ett par dygn och utvecklar då en fyllig smak och saftig konsistens. Perfekt att servera på julbordet, buffén eller som förrätt tillsammans med hovmästarsås, kokt potatis och gott bröd.

Ingredienser

Färsk laxfilé med skinn, mittbiten	1 kg
Strösocker	1 dl
Salt	½ dl
Svart- eller vitpepparkorn	1 msk
Färsk dill	1 kruka

Gör så här

Putsa bort alla ben från laxen men låt skinnet vara kvar. Dela laxen i två lika stora bitar.
Blanda salt, socker och mortlad peppar i en skål.
Gnid in blandningen på laxens köttsidor.
Grovhacka dillen och fördela den över köttsidan på den ena laxbiten. Lägg den andra laxbiten ovanpå med köttsidan nedåt så att köttsidorna ligger mot varandra, med den tjocka delen mot den tunna.
Lägg laxen i en plastpåse och knyt ihop, eller lägg den i en burk med tätslutande lock.
Låt laxen ligga i kyl i 2 dygn. Vänd eller lyft på laxen 4–5 gånger under tiden så att lagen fördelas jämnt.
Skrapa bort dill och kryddor från den gravade laxen. Skär laxen i tunna skivor med en filékniv eller en kniv med tunt, långt blad.