Äggcocotte med lax
Gravad lax
Det är enkelt att göra gravad lax! Numera gravar vi laxen genom att lägga den i en blandning av salt och socker i några dagar.
Ingredienser
Receptet gäller för 10 port
- 1 kg färsk lax mittbiten
- ½ dl salt
- 1 dl strösocker
- 1 msk grovkrossad vitpeppar
- ½ dl grovhackad färsk dill
Gör så här
Gör så här
- Frys laxen minst 2 dygn innan den gravas.
- Filea laxen och putsa bort alla ben men låt skinnet vara kvar. Blanda samman salt, socker och peppar. Gnid in blandningen på laxens köttsidor och strö över dillen.
- Lägg ihop filéerna med köttsidorna mot varandra, tjock del mot tunn del. Lägg laxen i en plastpåse, knyt ihop och lägg på ett fat. Låt ligga 2 dygn i kyl, vänd påsen 4-5 gånger under tiden.
- Skrapa bort dill och kryddor och skär laxen i tunna skivor med filékniv eller en kniv med tunt långt blad.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Påsk 2010