Gravad lax – steg för steg

Name: Gravad lax – steg för steg
Total time: 23 h
Yield: 10 port
Ingredients: 1 kg färsk laxfilé med skinn, mittbiten; 1 dl strösocker; ½ dl salt; 1 msk grovkrossad vitpeppar; ½ dl grovhackad färsk dill

Det är enkelt att göra gravad lax själv! Vi gravar laxen genom att lägga den i en blandning av salt och socker i några dagar. Servera med ditt favorittillbehör.

Gör så här

Putsa bort alla ben från laxen men låt skinnet vara kvar. Dela laxen i två lika stora bitar.
Blanda samman salt, socker och peppar. Gnid in blandningen på laxens köttsidor och strö över dillen.
Lägg ihop filéerna med köttsidorna mot varandra, tjock del mot tunn del. Lägg laxen i en plastpåse, knyt ihop och lägg på ett fat.
Låt ligga 2 dygn i kyl, vänd påsen 4-5 gånger under tiden.
Skrapa bort dill och kryddor från den gravade laxen och skär den i tunna skivor med filékniv eller en kniv med tunt långt blad.