Gravad lax – steg för steg

Name: Gravad lax – steg för steg
Prep time: 20 min
Total time: 23 h
Yield: 10 port
Ingredients: 1 kg färsk laxfilé med skinn, mittbiten; 1 dl strösocker; ½ dl salt; 1 msk svart- eller vitpepparkorn; 1 kruka färsk dill

Hemgravad lax är en riktig klassiker som imponerar med minimal arbetsinsats. Låt laxen ligga i en blandning av salt, socker och dill i 2 dygn, så får du en saftig och smakrik lax att servera med dina favorittillbehör.

Ingredienser

Färsk laxfilé med skinn, mittbiten	1 kg
Strösocker	1 dl
Salt	½ dl
Svart- eller vitpepparkorn	1 msk
Färsk dill	1 kruka

Gör så här

Putsa bort alla ben från laxen men låt skinnet vara kvar. Dela laxen i två lika stora bitar.
Blanda salt, socker och mortlad peppar i en skål.
Gnid in blandningen på laxens köttsidor.
Grovhacka dillen och fördela den över köttsidan på den ena laxbiten. Lägg den andra laxbiten ovanpå med köttsidan nedåt så att köttsidorna ligger mot varandra, med den tjocka delen mot den tunna.
Lägg laxen i en plastpåse och knyt ihop, eller lägg den i en burk med tätslutande lock.
Låt laxen ligga i kyl i 2 dygn. Vänd eller lyft på laxen 4–5 gånger under tiden så att lagen fördelas jämnt.
Skrapa bort dill och kryddor från den gravade laxen. Skär laxen i tunna skivor med en filékniv eller en kniv med tunt, långt blad.

Näringsvärden, per port

Energi:

243 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	0,4 g
Protein:	33,8 %	20,2 g
Fett:	48,8 %	13,4 g
Kolhydrater:	17,4 %	10,4 g

Upptäck fler recept: Gravlax

Fler recept