Servera vegetariskt med rotfrukter till festen

Starta festen med en vackert färgstark rödbetssoppa till förrätt, mixa ihop en ljuvlig aubergineröra att servera till huvudrätten eller kanske bakade rödlökar med apelsinsmör? Rotfrukter passar utmärkt som vegetariskt alternativ till festens middag.