Gnocchi

Q: Vad äter man till gnocchi?

Till gnocchi kan man servera en god tomatsås, pesto, smörstekt kyckling, gräddig svampsås, smör och salvia eller ugnsrostade grönsaker.

Q: Måste man koka gnocchi innan man steker den?

Om gnocchin är rå och inte förkokt så behöver du koka den innan du steker.

Q: Hur mycket gnocchi per person?

Du kan räkna med 150-200 g gnocchi per person beroende på om det är mycket tillbehör till eller inte.

Detta recept på gnocchi har lagrad ost i degen vilken gör dem riktigt saftiga och smakrika. Godast blir de om de får stekas i smör så de får en stekyta efter att de kokats. Gnocchi är ett perfekt tillbehör till köttgrytor, kyckling eller som ensamrätt med matig sallad och brynt smör.

Ingredienser

Mjölig potatis	500 g
Ägg	1
Salt	1 tsk
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Vetemjöl	ca 2 dl
Svenskt Smör från Arla®, till stekning

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt potatisen ånga av och mosa med potatispress eller ballongvisp.
Blanda ner ägg, salt, ost och hälften av mjölet, lite i taget i potatisen. Häll ut degen på mjölat bord och arbeta in så mycket mjöl som behövs för att få till en smidig deg.
Rulla ut degen till två tunna rullar. Dela varje rulle i ca 30 bitar. Rulla gnocchin mot en gaffel så det blir ett mönster.
Koka upp rikligt med vatten och tillsätt 1 msk salt. Koka gnocchin tills de flyter upp till ytan. Plocka upp med hålslev och lägg i en skål.
Hetta upp smör i en stekpanna. Stek väl avrunnen gnocchi till fin färg.