Receptsamling

Blomkål

Blomkål har länge varit en oförtjänt bortglömd grönsak, men den har på senare år fått ett uppsving med blomkålsriset och blomkålspizzan. Med sin milda smak passar den till det mesta, från en klassisk blomkålsgratäng med gyllenbrynt ost till en varm och len blomkålssoppa en kall höstkväll. Prova den ugnsrostad, ångad eller stekt och låt den milda smaken lyfta både vardagsmiddagen och helgens finare bjudning.

Läs mer

Smak

Färsk blomkål smakar nötigt, kokt blomkål smakar sött.

Tillagning och servering

Blomkål smakar underbart både rå, ångad, stekt och ugnsrostad. Du kan till och med koka en hel blomkål i mikron! Innan du tillagar blomkålen kan du ta bort löven och skära av en bit av stammen. Du kan också rengöra blomkålen innan tillagning genom att lägga den i kallt saltat vatten i cirka 10 minuter.

På senare tid har blomkål verkligen blivit en uppskattad råvara – då både blomkålsris och blomkålspizza blivit populära rätter. Men vi får inte glömma varken blomkålsgratäng eller blomkålssoppa , som är klassiska exempel på recept där blomkål är fantastiskt.

Blomkål bör förvaras i kylskåp i en påse eller behållare utan kontakt med andra grönsaker, eftersom blomkål kan missfärgas av etylenexponering. Hållbarhet 4-5 dagar.