Kalvfärsbullar med citron och ost på primörsallad
Lammköttbullar med gula ärter
Köttbullar på lammfärs med smak av blomkål och vitlök. Servera med en klick yoghurt och gula ärter som fått koka med mejram och bakad lök.
Ingredienser
Antal portioner
Lammköttbullar:
- ½ huvud blomkål, ca 250 g
- 2 dl Arla® vispgrädde
- 1 vitlök
- 500 g lammfärs
- 1 tsk salt
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
Gula ärter:
- 5 dl gula ärter, kokta
- 1 hackad vitlöksklyfta
-
100 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt
- 1 lagerblad
- 1 dl vitt vin
- 1 gul lök
- ½ msk strösocker
- ½ msk champagnevinäger
- 1 tsk salt
- 1 kruka plockad färsk mejram
Till servering
Gör så här
Gör så här
Lammköttbullar:
Sätt ugnen på 200°. Skär blomkålen i små buketter och lägg i en ugnssäker form. Häll på grädden och tillaga i ugnen ca 30 min. Lägg vitlöken i folie och tillaga i ugnen ca 30 min. Skala och mosa vitlöken. Blanda blomkål, grädde, vitlök. lammfärs och salt. Rulla små köttbullar och stek i smör.
Gula ärter:
Fräs vitlöken i 1 msk smör, tillsätt ärterna, lagerblad och vin. Koka ca 10 min, rör ner resten av smöret. Dela lökarna med skalet kvar. Strö socker i en stekpanna och lägg löken med snittsidan nedåt. Stek ca 10 min på låg värme, tillsätt 2 msk smör och häll på vatten och låt koka tills allt vatten är borta. Dela löken i bitar. Vänd ner lök och mejram i ärterna, smaka av med vinäger och salt. Servera med matyoghurt.
Näringsvärden, per per port inkl matyoghurt
- Energi: 840 kcal
- Protein: 38 g
- Kolhydrater: 34 g
- Fett: 60 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2015 - extrarecept
