Köttfärsbiffar med röda bönor och blomkålscouscous

Name: Köttfärsbiffar med röda bönor och blomkålscouscous
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 150 g Apetina® Vitost 20%; 400 g blandfärs; 1 burk kidneybönor, ca 400 g; ½ rödlök; ½ tsk salt; 2 krm malen svartpeppar; ½ dl vatten; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 500 g färsk blomkål; 1 liter vatten; ½ tsk salt; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 rödbeta; 30 g babyspenat eller mangoldskott; 2 msk pumpakärnor

Dryga ut köttet med vegetabiliska proteiner, ett enkelt och gott sätt att äta mer klimatsmart! Den här färgsprakande salladen är full av smak och bra energi som gör dig glad.

Ingredienser

Köttfärsbiffar:

Apetina® Vitost 20%	150 g
Blandfärs	400 g
Kidneybönor, ca 400 g	1 burk
Rödlök	½
Salt	½ tsk
Malen svartpeppar	2 krm
Vatten	½ dl
Svenskt Smör från Arla®	1 msk

Blomkålscouscous:

Färsk blomkål	500 g
Vatten	1 liter
Salt	½ tsk
Svenskt Smör från Arla®	2 msk

Rödbeta	1
Babyspenat eller mangoldskott	30 g
Pumpakärnor	2 msk

Gör så här

Köttfärsbiffar:

Häll av och skölj bönorna. Mosa hälften och blanda med färsen i en bunke.
Skala och hacka rödlöken. Tärna hälften av osten fint.
Blanda lök, ost, salt, peppar och vatten med färsen. Forma till 8 biffar.

Blomkålscouscous:

Riv blomkålen på ett rivjärn. Koka upp vatten och salt. Lägg i blomkålen och låt koka upp. Häll av vattnet och rör ner smöret.
Skala och skölj rödbetan. Strimla eller riv den grovt.

Servering:

Stek biffarna i smör i en stekpanna 2-3 min på varje sida.
Lägg upp blomkålscouscous på ett fat och toppa med riven rödbeta, mangoldskott och resten av bönorna.
Smula över osten och strö över pumpakärnorna. Servera till biffarna.

Näringsvärden, per port

Energi:

660 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	44 g
Kolhydrater:	38 g
Fett:	35 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kottfarsbiffar-med-roda-bonor-och-blomkalscouscous/