Rostad blomkål med biff

Name: Rostad blomkål med biff
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 blomkålshuvud, ca 700 g; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; ½ dl hackad bladpersilja; 2 skivor ryggbiff; salt och peppar; 1½ msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl bearnaisesås; 1½ msk olivolja; 70 g blandad grönsallad; salt och peppar

När blomkålen rostas blir den lite sötare och smakar mer. Saftig biff och bearnaisesås passar perfekt till.

Ingredienser

Blomkålshuvud, ca 700 g	1
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Hackad bladpersilja	½ dl

Ryggbiff	2 skivor
Salt och peppar
Svenskt Smör från Arla®	1½ msk

Bearnaisesås	2 dl
Olivolja	1½ msk
Blandad grönsallad	70 g
Salt och peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Ansa blomkålen och lägg i en ugnssäker form. Gnid in smöret i blomkålen, salta och peppra.
Tillaga i mitten av ugnen ca 1½ tim. Ös blomkålen med smöret ett par gånger. Strö över persiljan.
Salta och peppra biffen. Bryn den i smör runt om.
Lägg den i en ugnssäker form och tillaga i mitten av ugnen ca 30 min, tills köttet har en innertemperatur på ca 60° och är rosa.
Ringla oljan över salladen, salta och peppra.
Skär biffen i skivor och servera med bearnaisesås, rostad blomkål och grönsallad.