Budget

Blomkålscurry med sötpotatis

Name: Blomkålscurry med sötpotatis
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1½ dl torkade belugalinser eller puylinser; 2 dl fullkornsris; 500 g sötpotatis; 1 liten purjolök; 250 g blomkål; 1 citrongräs; 2 vitlöksklyftor; ½ röd chili; 2 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja; 5 dl grönsaksbuljong; 150 g färskost naturell; ½ dl mango chutney; 1½ tsk curry; 60 g färsk spenat; 2 krm salt; 1 lime i klyftor

45 min Huvudrätt

En härlig vegetarisk curry med blomkål och sötpotatis, kryddad med asiatiska smaker. Pressa lime över curryn för härligt syrlig smak och anpassa mängden chili efter önskad hetta.