Röding med löjrom, blåmusslor och rotfrukter

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(27 st)

Mitt betyg:

Festlig röding i ugn med ugnsbakade rotfrukter, toppat med blåmusslor som kokat i crème fraiche och löjrom. Välj gärna ekologiska råvaror som ger mycket smak, då behövs knappt några kryddor.

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

4 skinn- och benfria rödingfiléer
4 msk Kalix löjrom
1 msk olivolja
1 tsk salt och peppar
500 g rotselleri
200 g gulbetor
300 g morötter
1 liten purjolök
½ huvud blomkål
200 g blad från spetskål
rivet skal och saft av ½ citron
1 schalottenlök finhackad
1 dl hackad färsk dill
1 tsk salt och peppar
1 kg blåmusslor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor finhackade
5 kvistar färsk timjan
50 g Arla^® Svenskt Smör
1 dl Arla Köket^® crème fraiche
1 tsk salt och peppar

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Gör så här

Rotfrukter: Sätt ugnen på 175°. Skala alla rotfrukter. Lägg sellerin på en plåt och baka i mitten av ugnen ca 1 tim. Lägg gulbetor, morötter och purjolök på plåten. Fortsätt baka ytterligare 30–45 min. Dela blomkålen i klyftor. Ångkoka dem och kålbladen 2–3 min. Blanda med citron, schalottenlök och dill. Musslor: Tvätta musslorna, släng de som är trasiga eller inte stänger sig när du knackar på dem. Fräs lök, vitlök och timjan i smör i en stor kastrull. Tillsätt musslorna och koka under lock ca 5 min. Ta upp musslorna och släng de som inte öppnat sig. Vispa i smör och crème fraiche och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Röding: Sätt ugnen på 100°. Lägg filéerna i en smord ugnssäker form. Salta, peppra och baka fisken i mitten av ugnen till 50° innertemperatur 10–15 min. Lägg rotfrukter, kål, röding och musslor på en tallrik. Häll över den varma musselskyn och toppa med en klick löjrom.