Röding med löjrom, blåmusslor och rotfrukter

Röding med löjrom, blåmusslor och rotfrukter

Betyg

(27 st)

Festlig röding i ugn med ugnsbakade rotfrukter, toppat med blåmusslor som kokat i crème fraiche och löjrom. Välj gärna ekologiska råvaror som ger mycket smak, då behövs knappt några kryddor.

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Lägg i inköpslista

Ingredienser

Antal portioner
  • 4 skinn- och benfria rödingfiléer
  • 4 msk Kalix löjrom
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt och peppar
  • 500 g rotselleri
  • 200 g gulbetor
  • 300 g morötter
  • 1 liten purjolök
  • ½ huvuden blomkål
  • 200 g blad från spetskål
  • rivet skal och saft av ½ citroner
  • 1 schalottenlök finhackad
  • 1 dl hackad färsk dill
  • 1 tsk salt och peppar
  • 1 kg blåmusslor
  • 2 schalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor finhackade
  • 5 kvistar färsk timjan
  • 50 g Arla® Svenskt Smör Normalsaltat 82%
  • 1 dl Arla Köket® crème fraiche crème fraiche 34%
  • 1 tsk salt och peppar

Gör så här:

Gör så här:

Rotfrukter: Sätt ugnen på 175°. Skala alla rotfrukter. Lägg sellerin på en plåt och baka i mitten av ugnen ca 1 tim. Lägg gulbetor, morötter och purjolök på plåten. Fortsätt baka ytterligare 30–45 min. Dela blomkålen i klyftor. Ångkoka dem och kålbladen 2–3 min. Blanda med citron, schalottenlök och dill. Musslor: Tvätta musslorna, släng de som är trasiga eller inte stänger sig när du knackar på dem. Fräs lök, vitlök och timjan i smör i en stor kastrull. Tillsätt musslorna och koka under lock ca 5 min. Ta upp musslorna och släng de som inte öppnat sig. Vispa i smör och crème fraiche och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Röding: Sätt ugnen på 100°. Lägg filéerna i en smord ugnssäker form. Salta, peppra och baka fisken i mitten av ugnen till 50° innertemperatur 10–15 min. Lägg rotfrukter, kål, röding och musslor på en tallrik. Häll över den varma musselskyn och toppa med en klick löjrom.

Näringsvärden, per per port

  • Energi: 630 kcal
  • Protein: 43 g
  • Kolhydrater: 27 g
  • Fett: 37 g

Skriv ut

Källa:

{{NotificationBanner.message}}

{{NotificationBanner.buttonText}}

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem