Variation på blomkål med löjrom

Name: Variation på blomkål med löjrom
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g blomkål; 1 tsk olivolja; 1 tsk stött fänkålsfrön; ½ gul lök; 1 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 tsk citronsaft; salt och peppar; 100 g löjrom; färsk körvel

En oväntad trio blir festlig förrätt. Överraska dina gäster med rostad blomkål, len blomkålscrème och löjrom. Supergott! Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008.

Ingredienser

Blomkål	500 g

Olivolja	1 tsk
Stött fänkålsfrön	1 tsk

Gul lök	½
Arla Köket® Crème fraiche	1 dl
Citronsaft	1 tsk
Salt och peppar

Löjrom	100 g
Färsk körvel

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skär eller bryt loss ca 200 g buketter från blomkålshuvudet. Blanda dem med olivolja och fänkål i en ugnssäker form. Salta och peppra.
Rosta i övre delen av ugnen tills blomkålen är mjuk, ca 10 min.
Skala och skär löken och resten av blomkålen i bitar. Koka dem mjuka i saltat vatten.
Sila bort vätskan och mixa blomkål och lök med crème fraiche till en slät kräm. Smaka av med citron och salt.
Servera rostad blomkål och blomkålscrème med löjrom. Garnera med körvel och droppa över lite olivolja.