Lax med blomkål och löjrom

Name: Lax med blomkål och löjrom
Total time: 45 min
Yield: 6 port
Ingredients: 400 g laxloin, t ex salmalax; ½ blomkålshuvud; ½ dl plockad färsk dill; 60 g löjrom; rivet skal av 1 citron; 1 krm svartpeppar; 2 msk saltrostade solroskärnor; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 2 tsk wasabipasta

Löjrom passar väldigt bra ihop med lax och lite hetta istället för på klassiskt vis. Detta recept är skapat av Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016.

Ingredienser

Laxloin, t ex salmalax	400 g
Blomkålshuvud	½
Plockad färsk dill	½ dl
Löjrom	60 g
Citron	rivet skal av 1
Svartpeppar	1 krm
Saltrostade solroskärnor	2 msk

Wasabikräm:

Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Wasabipasta	2 tsk

Gör så här

Blanda ihop ingredienserna till wasabikrämen och ställ i kyl.

Dela blomkålen i mindre buketter. Hyvla hälften av buketterna i tunna skivor, gärna på mandolin. Koka resten mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och lägg i isvatten.
Skär laxen i tunna skivor. Servera laxen på tallrik med wasabikräm, hyvlad och kokt blomkål.
Toppa med löjrom, dill, citronskal, svartpeppar och rostade solroskärnor.

Näringsvärden, per port

Energi:

260 kcal

Energifördelning:

	Energifördelning:
Protein:	17 g
Kolhydrater:	3 g
Fett:	21 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/lax-med-blomkal-och-lojrom/