Husmanskost

Från Skånes äggakaka och pitepalt i norr till pyttipannan som dyker upp i kök över hela landet, är husmanskost en samling rätter som binder ihop Sverige mer än den delar upp det. Vissa, som lapskojs och isterband, är regionala skatter som ätits i generationer, medan köttbullar och stuvade makaroner är sådant nästan alla växt upp med, oavsett var i landet man bott. Grytorna som kalops och portergryta får gärna sjuda i timmar, medan en pannbiff eller korv stroganoff står klara på under en halvtimme – två sidor av samma matlagningsarv. Tillsammans bildar de en helhet där både finare söndagsmiddagar och enkla tisdagskvällar får plats.