Kan man frysa kåldolmar?

Det funkar mycket bra att frysa kåldolmar i en lufttät burk. De håller i 2–3 månader i frysen.

Hur undviker man att kåldolmarna faller isär?

Tänk på att fyllningen ska vara fast och att du rullar kåldolmarna mycket tätt när du fyllt dem med precis lagom mängd fyllning. Se även till att vika in sidorna ordenligt på kåldomarna och lägg dem med skarven nedåt i ugnsplåten.

Kan man ersätta färsen till något vegetariskt?

Det går utmärkt att göra vegetarisk kåldolmar fyllda med svamp, linser, hackade/ malda nötter, matvete och/eller någon god ost.

Kåldolmar med gräddsky

Kåldolmar är lite pilligt att göra, men är väl värt mödan! Servera kåldolmarna med klassiska tillbehör såsom rårörda lingon och potatismos.

Ingredienser

Vitkål	1 kg
Liten gul lök	1
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Ströbröd	½ dl
Blandfärs	400 g
Ägg	1
Malen muskot	2 krm
Salt	1 tsk
Svartpeppar	2 krm

Farinsocker	2 msk
Soja	2 msk

Arla Köket® Vispgrädde	2 dl
Vatten	1 dl
Köttbuljong	½ tärning

Gör så här

Skär bort hela den grova mittstocken ur kålen. Lägg kålhuvudet i en stor bunke med vatten en stund.
Plocka av 20-22 blad från kålhuvudet med hjälp av en liten kniv. Koka bladen i lättsaltat vatten 4-5min tills de är mjuka.
Skär bort den grova mittnerven på bladen och hacka den fint.

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk och glansig tillsammans med kålhacket i 1 msk smör.
Lägg lök, kålhack, mjölk och ströbröd i en bunke, låt svälla 5 min. Arbeta in färs, ägg, muskot, salt och peppar.
Fördela färsen på kålbladen och rulla ihop till täta rullar. Lägg dem i en ugnssäker form.
Smält resten av smöret med farinsocker och soja och pensla på rullarna. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
Koka upp grädde, vatten och buljongtärning, låt koka ihop ca 5 min.
Häll såsen över kåldolmarna och fortsätt grädda ca 15 min.