Isterband i ugn med stuvad potatis

Isterband i ugn med stuvad potatis är en klassisk och mättande rätt där den syrliga smaken från isterbanden möter krämig stuvad potatis. Potatisstuvningen smaksätts med citron och gräslök som ger fin fräschör och balanserar de rustika smakerna. Servera isterband i ugn med inlagda rödbetor och grovkornig senap för en traditionell och smakrik måltid som uppskattas av många.

Ingredienser

Isterband	4

Stuvad potatis:

Potatis, fast	900 g
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Vetemjöl	2 msk
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Grönsaksbuljong	1 tärning
Citron, finrivet skal och saft	1
Fint skuren färsk gräslök	4 msk
Salt och svartpeppar

Till servering:

Grovkornig dijonsenap
Inlagda rödbetor

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skär potatisen i bitar.
Lägg isterbanden i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen ca 10 min. Vänd på isterbanden och tillaga i ytterligare 10 min eller tills de fått fin färg.
Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet. Låt mjölet brynas något.
Vispa i mjölken lite i taget. Smula ner buljongen och sjud stuvningen under omrörning ca 5 min.
Tillsätt potatis, citron och gräslök. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servera isterband i ugn med stuvad potatis, senap och inlagda rödbetor.