Fylld lövbiff
Fläsklägg med rotmos
60+ min
Svensk husmanskost med våra älskade rotfrukter och långkokat kött. Här serveras klassikern med en len senapskräm på färskost.
Ingredienser
Antal portioner
- 750 g fläsklägg
- 1 gul lök
- 1 morot
- 6 kryddpepparkorn
- 6 vitpepparkorn
- 2 lagerblad
Rotmos:
- 1 kålrot
- 2 morötter
- 750 g potatis
-
50 g Arla® Svenskt Smör
- 1 tsk salt
- 2 dl grönsaksbuljong
- ½ dl hackad bladpersilja
Senapskräm:
-
150 g Arla® färskost naturell
- 1 dl senap
- ½ dl hackad färsk persilja
Gör så här:
Gör så här:
Skölj fläskläggen i kallt vatten, lägg i en gryta och täck med vatten. Koka upp och skumma av. Skala lök och morot, skär i grova bitar. Lägg ner lök, morot, pepparkorn och lagerblad i grytan. Koka på svag värme ca 2 tim.
Skala kålrot och morötter, skär i grova bitar. Lägg kålrot och morötter i en kastrull, täck med vatten och koka ca 30 min. Skala potatisen och skär i bitar, lägg i kastrullen. Koka ytterligare ca 15 min. Häll av vattnet. Mosa ihop med smör. Salta och späd med buljong. Toppa med persilja.
Blanda ihop färskost, senap och persilja. Servera fläskläggen i grova bitar med rotmos och senapskräm.
Tips:
Använd gärna buljongen från fläskläggen till att späda rotmoset med istället för grönsaksbuljong.
Näringsvärden, per port
- Energi: 565 kcal
- Protein: 32 g
- Kolhydrater: 41 g
- Fett: 28 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016