Risotto-recept

Risotto är en av de rätter som känns lika hemma en vanlig grå tisdag som vid finare middagar, och hemligheten ligger i den krämiga konsistensen med lite tuggmotstånd kvar i riset. Den italienska klassikern går att variera på oändligt många sätt, med kantareller, skaldjur, saffran eller kyckling som smaksättare. Rör ner extra parmesan och smör på slutet och avnjut risotton varm, gärna tillsammans med familjen en vardagskväll.