Risotto med cottage cheese

Name: Risotto med cottage cheese
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 3 dl avorioris; ½ zucchini; 1 gul lök; 100 g sockerärter; 1 vitlöksklyfta; ev 100 g Arla Ko Präst® Ost 31%, riven; 7½ dl grönsaksbuljong; 250 g KESO® Cottage cheese; salt och peppar; Svenskt Smör från Arla®

Servera risotto som en läcker ensamrätt eller dryga ut med t ex grillad kyckling eller kött om ni är fler runt bordet.

Ingredienser

Avorioris	3 dl
Zucchini	½
Gul lök	1
Sockerärter	100 g
Vitlöksklyfta	1
Arla Ko Präst® Ost 31%, riven	ev 100 g
Grönsaksbuljong	7½ dl
KESO® Cottage cheese	250 g
Salt och peppar
Svenskt Smör från Arla®

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en kastrull. Häll på riset och låt det fräsa med en liten stund.
Späd med buljongen vartefter det kokar bort. Koka utan lock, rör då och då.
Skiva och skär zucchinin i strimlor. Vänd ner zucchini och sockerärtor när risotton är klar. Risotton är klar när den känns krämig.
Tillsätt riven ost och sist cottage cheese. Smaka av med salt och svartpeppar.