Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Blanda matyoghurt, vitlök och salt. Riv gurkan, pressa ur saften och blanda med hälften av yoghurten. Blanda resterande yoghurt med garam masala, gurkmeja och cayennepeppar. Rör ner det i riset.
Servera risotton med gurkröran och stekt strimlat kött och lök, gärna kryddat med ingefära.